みちくさブログ

上高地 徳澤園のブログ

入山しました

ブログは書いていませんが、せっせと徳沢と松本の往復を繰り返していました。

今年の残雪は多いと言われていますが、ここ徳沢でもとても多く、例年の何倍も苦労をしています。

キャンプ場はまだ雪の中。あまり見せてしまうとゴールデンウィークのお客様に影響が出そうですが、4月19日の徳沢です…。

恐ろしいくらいに吹雪きました…。

ただ、これからは温かい日が続きそうなので一気に溶けると思います。

そして、20日の夜。第一次先発隊が松本に終結しました。決起集会をかねて松本でお食事会。

そして、本日21日に第一陣12名で入山しました。

ここに新人7名を迎え、皆様のお越しを奥上高地でお待ちしています。

今シーズンも宜しくお願いします!

ステーキ

温かくなってきました。ここ松本でも厚いコートなしでも昼間は歩けます。

上高地はまだ雪の中。どんどん溶ければ入山が楽になりますので、このまま春を迎えてもらいたいものです。

シーズン開始に向け準備も進んでいます。

先日は、当園のメインステーキの打ち合わせがありました。

当園の夕食メニューのメインはステーキです。これは数十年続く名物です。(春の時期の個室のメインは地元山菜の天婦羅になります。)

夏以降は、毎日100名近くの宿泊がありますので、その肉の量はとんでもない量になります。

いい肉を出したくても量が揃わない。出生地を揃えたくても半年間続けるにはどうしても欠けてしまう。など、難しいものがありました。

詳しくは書きませんが、日本の肉の流通システムもとても複雑なものがあります。1つの肉屋で揃えられる肉の量には限界があります。

信州産の牛肉。大自然の中育った牛肉はとても味わい深く私たちでも手に入れるのは大変でした。ましてや、半年間続けて大量に…。

シーズンを通して信州産牛肉を提供したい。それは女将は祈願でした。

しかし、その肉の大元であるJAさんに交渉を重ねて、今シーズンより、個室のお客様はもちろん、相部屋のお客様に至るまで、当園お泊まりの全てのお客様に信州産牛肉を提供出来るようになりました。

その量に、JAさんも面食らっていましたが、優先的に欠けることなく提供出来そうです。

実際に今年から仕入れる肉をお持ちいただきましたがその色艶にうっとり。

ぜひ希少なお肉をお楽しみくださいませ。

(春の時期の個室のお客様のメインは地元山菜の天婦羅です。こちらも大好評でこの時期でしか味わえませんで変えません。)

お悔やみ

長野県防災ヘリの墜落事故が起こりました。

正義感溢れた勇敢な方々が犠牲になりました。

心からお悔やみ申し上げます。

山を愛し、人を愛する同年代の犠牲にショックを隠せません。

また、墜落したアルプスは、私も搭乗させてもらったことのあるヘリコプターです。山岳事故の際には、頼りになる最後の砦でした。

登山についても救助に関しても、とても深く考えさせられています。

改めてお悔やみ申し上げます。

NUU

気がつけば3月。冬はあっという間です。

先日、高島屋から荷物が届きました。昨年の6月に女将から買ってもらったランドセル。最近のランドセルは本人の好みにあわせて色々カスタマイズでき、半年以上かけて作ってくれます。早いもので我が娘は4月から小学生です。

準備も進んでいます。スタッフもほぼ揃ってきました。リピーターもたくさんいますのでそこら辺は安心しています。

ここ数年、売店にはオリジナル商品を販売しています。ボトル、Tシャツ、ポチ財布、チコバック、槍ヶ岳クッキー等々。お客様の中には、集めて頂いてる方もいらっしゃります。

今年の新商品をお知らせします。

新商品は3つあります。

1つはオリジナルステッカー(4月発売)。

2つ目は、タンブラー(6月発売)。

3つ目は、小物入れ(6月発売)。

先日、3つ目の小物入れのサンプルが完成しました。

シリコン素材で多少雨に濡れても大丈夫。化粧品入れはもちろん、携帯、タバコ、薬など入れるのに最適なサイズ。色は四種類。名前を「NUUヌー」といいます。

何人かに見せたのですがとても好評でした。

是非リュックに1ついかがでしょうか?

因みにタンブラーは、まだ御披露目出来ませんが渾身の一品です!ご期待くださいませ。

なお、ピンクに茶色のヌーは、想像よりも少し絵の色が落ち着き過ぎていたため実際はピンクに桃色の文字色に変更になります。

感謝

2月1日例年通り今シーズンの予約開始日でした。

前夜には久しぶりの予約に向け、スタッフと打合せをし当日を迎えました。

毎年のことですが不安ばかりでドキドキします。

9時ジャスト。電話が鳴ります。取り敢えず安心しました。が、その後の記憶がほとんどありません…。

スタッフたち4名。フル稼働で対応しました。

昨年もとても多くの電話を頂いたのですが、一応16時にはだいぶ落ち着いてかかりやすくなりました。

しかし、今年は終了の20時まで電話が止まったのは18時40分から4分間だけでした。

17時以降のお電話は、朝からかけ続けた方からのお疲れの声。

お仕事を結局休まれた方。

家族総出で17時までかけ続けて頂いた方。

故障ではないかとNTTに問い合わせて頂いた方。

18時30分に頂いた方は、公衆電話からでした。朝からかけ続け充電が無くなり、公衆電話からかけ続けて頂きました。

皆様に感謝しか御座いません。

本当にお忙しい時間を割いていただきありがとうございました。

皆様のご期待にそえます様に今シーズンも頑張ります。

もちろんまだまだご予約も十分に取れますので宜しくお願いします。

追伸
私、本日はとても感動しています。予約の数ではなく私たちのお客様の規律とモラルの高さにです。

朝から鳴り続けた電話。

終了の20時まで止まることはありませんでした。

今日は時間を延長しよう。

今日は何時に電話が来ても必ず出ようと決めていました。

ただ、そんな覚悟は無意味でした。

申し合わせたように20時でピタッと電話が止みました。

恐らく今日繋がらなかった方もたくさんいらっしゃると思いますし、ストレスも抱えられたと思いますが、そんな中でもルールを守って頂いていました。

当園の一番の自慢は、そんなモラルの高い皆様がお客様であるということです。

只々感謝

パンフレット

年も明けていよいよ2017年シーズンが始まりました。

予約開始は例年同様に
2月1日 9時より一斉スタートになります。

今年も沢山のお電話お待ちしています。

着々と準備は進んでいます。

先日は、パンフレットの打ち合わせをしてきました。悪い癖の先延ばしといまいちアイデアが出なかったので若女将も連れだっての打ち合わせです。

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日頃から、レストラン、ホテル、カフェなど入った先ではパンフレットを貰うようにしています。伝えたいことはどのお店もたくさんあり、書き出せばきりがない。

それをどれだけお客様に伝えられるかはデザイン次第です。

今回は、ほぼ若女将に任せました。女性らしく美しく仕上げているみたいです。

情報の主流はインターネット。ただ、うちの場合は歩かなければいけないこと。消灯の時間があることなど、一般の旅館のように一筋縄でいかないことも多々あります。

現地でパンフレットを手にした方は、そんな事情もご理解頂いていますので、とても大切です。

今月中にはどうにか仕上げて、ご要望があれば皆様のお手元に届くように頑張っています。というか頑張ってください若女将。

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます
本年も徳澤園をよろしくお願いいたします

御披露目

例年より寒暖の差が激しい今年。松本市内でも朝は氷点下を下回る日もあり厳しい冬がやって来ました。

まだ、徳沢では最終工事を行っており日々大工さんが頑張って新しい相部屋を作ってくれています。

ただ、タイムリミットも近く今の徳沢はこんな感じです。

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そして、まだ完成には少しかかりますがその一部をようやく皆様に御披露目致します。

残りの工事は来春。

残雪が少ないことを祈るばかりです。

出来ました相部屋は一人ボックスタイプ。広さも十分確保出来ました。

二階専用階段も登りやすい広さを確保。

昨年より多少定員が下がりますが快適度はかなりアップしました。

インテリアは世界各国の国立公園のポスターが張られ落ち着いた中にも華やかさ、そしてワクワク感を感じられたらという思いで飾ってあります。

来春。新しい山小屋スタイルのお部屋がオープンします。

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イギリス

ロンドンまで飛行機で13時間。その後乗り継いで2時間。スコットランドは果てしなく遠い国でした。

スコットランド。

羊とのどかな風景くらいの印象で全く馴染みがありません。

が、イギリスでロンドンと並ぶ観光地、岩山にそびえ立つエディンバラ城があります。

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昨日までの疲れもぶっ飛ぶ有名観光地。やっぱりベタっていいですね…。

上高地に来たら、好き嫌い関わらず、河童橋に立ち穂高を背景に写真を撮る。

旅人になり、改めて河童橋に感謝。人間、想像していた景色を目の当たりにすると俄然旅に出ている実感が湧きます!

さて、スコットランドの見所は、湖水地方の風景と昔ながらの建物。適度な緑の村に小川が流れ、古い建物が立ち並ぶ。グリム童話の世界です。有名なのは世界一美しい村と称されるコッツウォルズ。

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日本は木の文化で、ヨーロッパは石の文化。残念ながら、木の文化は耐久性に限界があり、日本の文化はコンクリートに変わってしまいました。

夢の中のような景色の中、私の頭の中で、現地の人はどう思っているのか本音を聞いてみたいと思っていました。一世紀以上使っている建物も多くあり、不便や立て付けなど不満もありそうです。実は、コンクリートに、憧れていたりするのでは?

これは、私と同じ悩みでして、古いものは大切で出来たら残さなければいけない。ただ、利便性を考えると今のものがいい。ただ、そこを追及して、建て直したりすると、旅人からは昔の面影がどうのだとか風情がなくなったなどと言われてしまう。

共に観光でお客様が訪れる場所なので悩むことは共通しています。英語が達者であればスコッチを片手に徹夜で語れそうです。

リバプール。

こちらはとても都会です。そして、リバプールといえばビートルズ!町中その形跡を感じるゆかりの場所が溢れています。

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近代音楽の象徴ですが、もうすでに文化の域に達していて、奇抜なロックテイストでありますが、年配の方にも受け入れられる独特の雰囲気です。

文化。

文化にも触れてきました。一つはアフタヌーンティー。これは、14時くらいにとるお茶会のようなもので、とてつもなく甘いお菓子やケーキと紅茶を二時間ほどかけて楽しむ文化です。二時間お茶を、飲む。日本人には理解し難いと思いました。

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もう一つは、宿泊でマナーハウスに泊まりました。マナーハウス。分かりやすくいえば、大金持ちの地主の大邸宅。

その日、ホテルに入ったのは完全に陽が落ちた夜。森の中をバスを走らせ出てきた大邸宅。

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完全にディズニーランドのホーンテッドマンションです。

中に足を踏み入れると、外観だけでなく、内観までも当時のままです。

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栄華を極めた貴族とそれに尽くした人の歴史。そして、その終焉。など、歴史の興味と恐怖が入り交じります。

少し寝付きの悪い夜でしたが、翌朝、窓からこんな景色が広がっていました!

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これは、このホテルの庭です。見渡せる範囲は、全てホテルの庭です。

よくよく建物を見てみるととてつもなく大きい。

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日本の地主とは桁違い。昨日までの恐怖はぶっ飛び尊敬にすら値します。

とても貴重な体験ですし、やはりその土地の文化を興味を持たせるには、その人の心を良くも悪くも揺さぶらなければならないことを実感。とても、勉強になりました。

ロンドン。

ヨーロッパ最大の都市ロンドン。大英博物館、バッキンガム宮殿、セントポール大聖堂、ビックベンなど見所満載です。

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スタッフたちも買い物に観光にと大忙し。

そして、最終日の夜。

ロンドンはミュージカルの本場。ウェストエンドという、ニューヨークでいうブロードウェイのような地区があります。皆、おしゃれをしてミュージカルを見に行きました。

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見たのは、映画にもなったチャーリーとチョコレート工場。英語が苦手なスタッフと私は日本で映画を観てストーリーを覚えてきました。

とても、リッチな気分に浸り旅の最後の夜が終わりました。

若旦那

彼女たちの感想です。

わたしはイギリスの建物が好きです。
とにかく古い、でもキレイに丁寧に、大切に手入れされていて素晴らしいと思います。
きっと新しいものに替えようなんて微塵も思ってないでしょう。

古き良き、なんて言うけど実際日本でひいばあちゃんの時代から今も現役で使ってます、なんてものウチにはありません。
新しい方が便利に決まってるから。
でもイギリスにはもっと古いものが当たり前のようにあって、現代の暮らしに違和感無く溶け込んでる。

こんな暮らしも悪くない、とちょこっと考えました^ ^
(1年目ヨッシー)

自分の知らない場所、歴史、景色にとても心を震えさせられ刺激をもらいました。
正直イギリス自体にそこまで感心があったわけではないのですが、体験することでその場所をとても好きになり興味が湧きました。
建物の歴史だったり、伝統だったり本物を守り抜くという事、さらに時代の変革にも順応して、受入れながら進化していく事を長い歴史を見る事で改めて感じました。

人の心を震わせれる事が出来ればその人の中で記憶に残る=また行きたい、会いたいと思う。接客に通じるのではないかと思いました

まだまだ感動できる心を自分は持ってると再認識できた旅でした。
チャーリーにあんなに感動するとは思ってもみませんでした。
(1年目イッチャン)

その1,旅は一瞬。
その2,自然の景色や、受け継がれるものに勝るものはない。
その3,人の満足度を上げるのは人である。

一瞬にすぎる時間をいかに無駄にせず、価値あるものにするか。
これは自分自身だけでなく、お客様に対しても言えることだと感じました。
また、私にとって価値あるものは一時しのぎの流行より、末長く続くものであると再認識。
大切にしていきたいと実感しました。
最後に、想いをもって働く人は、仕事を楽しみ、キラキラしてる。
来年キラキラと働き、仲間や沢山のお客様の笑顔を見たいと思いました。
(1年目鈴ちゃん)

連れて行って頂けただけで感謝なのに。。。

でも一応…
イギリスで感じこと

やっぱ大聖堂は心が洗われた!

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PS:なんかみんな立派な事書きすぎて、文章力のないナミちゃんは後に続けないっす…徳澤の品格が落ちるといけないので私のコメントはブログに載せなくていいですので!笑
(3年目 ナミ)

百聞は一見にしかず!すっかりイギリスの虜です!
イギリスの歴史、建物、文化、そしてこの徳澤園メンバー
「BRILL!AMAZING!! FANTASTIC!!!」
(アメリカ英語をかじっていたのでこれを機にイギリス英語も勉強しようと思ったくりでした。)
(3年目 クリ)

今回の旅行で一番感じたのは、伝統を守る、ということです。
街並み、建物、宗教、文化、食事、お土産に至るまで、色々な所で感じました。
だからか印象は少し地味です。
でも、本質を大事にしてその物に誇りを持っている所はすばらしいです!
特に、コッツウォルズ地方の街並みは、何百年も前からずーっと変わらず美しいまま。
うっとりです。
変わらない良さ、守っていく事の大切さ、という事を再認識した旅でした。
そして、一緒に働く皆んなで旅行するって、本当に楽しい!
ありがとうございました!
(6年目 チヒロ)

綺麗に保ってる田舎町の風景がとっても好きでした。
マナーハウスやエジンバラ城、バッキンガム宮殿では昔の貴族の生活が知りたくなり、大英博物館ではエジプトへ行きたくなりました。食事も美味しいし、コンパクトだし、また行きたい!というよりは住みやすそうという印象です。
(6年目優子)

自然だけでなく、建築物をはじめとして歴史を肌で感じることができました。

バス移動では、北海道以上に感じられた雄大な景色の中で常に羊が草を食べていたのが印象的でした。

アフタヌーンティでは食べきれないほどのスウィーツが並んでましたが、帰国した今「あの時全部食べておけばよかったな」と後悔する日々です。

マナーハウスに宿泊できたことは結構衝撃的でした。広いという概念を超えて、むしろ怖いくらいでした。

ロンドンでは洗練されたファッションを身に纏った人が何人もいたこと、そこに居るだけでも楽しい時間でした。

本当にいい経験を毎年ありがとうございます。
(10年目 あき)

必然性

数年前から始まったスタッフ海外研修。今年で第4回。1回目はハワイ。2回目はプラハ、ウィーン、ブダペスト。3回目は、グランドキャニオン、ラスベガス。来年も共に働くメンバー中心に行っています。

当園にとってハード面を整えること以上に、ソフト面に投資をすることの必然性は、人材不足がいわれる今でこそ最重要です。

サービスを仕事にするものが、サービスを受ける機会がないでは、寿司屋が寿司を握る機会がないと同じこと。いいサービスをできる訳がありません。

続けてこそ意味がある。

とお得意の口八丁で社長を説得し今年も行ってきました。

今年の研修先は、スコットランドからイングランドのロンドンまで南下するコースです。

今年は、遠すぎて飛行機に耐えられないと女将不参加。私が引率。そして、女子8名。合計9人の旅です。

周りから見たら怪しすぎる集団です。

なぜ、イギリス。

これを、理由つけるのには苦労しましたが、ここ数年やっていますリニューアル。家具やステンドグラスなんかはイギリスのアンティークを使用しています。また、当園に使っている壁紙や洋室Aタイプのインテリアは、イギリスのデザイナーウィリアムモリスのものです。

これくらいで許してください…。

この旅で本物に触れ、彼女たちが何を感じ、何を良しとし、サービス業に喜びを見いだせるかが一番大切なことです。

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