みちくさブログ

上高地 徳澤園のブログ

Month: 3月 2017

ステーキ

温かくなってきました。ここ松本でも厚いコートなしでも昼間は歩けます。

上高地はまだ雪の中。どんどん溶ければ入山が楽になりますので、このまま春を迎えてもらいたいものです。

シーズン開始に向け準備も進んでいます。

先日は、当園のメインステーキの打ち合わせがありました。

当園の夕食メニューのメインはステーキです。これは数十年続く名物です。(春の時期の個室のメインは地元山菜の天婦羅になります。)

夏以降は、毎日100名近くの宿泊がありますので、その肉の量はとんでもない量になります。

いい肉を出したくても量が揃わない。出生地を揃えたくても半年間続けるにはどうしても欠けてしまう。など、難しいものがありました。

詳しくは書きませんが、日本の肉の流通システムもとても複雑なものがあります。1つの肉屋で揃えられる肉の量には限界があります。

信州産の牛肉。大自然の中育った牛肉はとても味わい深く私たちでも手に入れるのは大変でした。ましてや、半年間続けて大量に…。

シーズンを通して信州産牛肉を提供したい。それは女将は祈願でした。

しかし、その肉の大元であるJAさんに交渉を重ねて、今シーズンより、個室のお客様はもちろん、相部屋のお客様に至るまで、当園お泊まりの全てのお客様に信州産牛肉を提供出来るようになりました。

その量に、JAさんも面食らっていましたが、優先的に欠けることなく提供出来そうです。

実際に今年から仕入れる肉をお持ちいただきましたがその色艶にうっとり。

ぜひ希少なお肉をお楽しみくださいませ。

(春の時期の個室のお客様のメインは地元山菜の天婦羅です。こちらも大好評でこの時期でしか味わえませんで変えません。)

お悔やみ

長野県防災ヘリの墜落事故が起こりました。

正義感溢れた勇敢な方々が犠牲になりました。

心からお悔やみ申し上げます。

山を愛し、人を愛する同年代の犠牲にショックを隠せません。

また、墜落したアルプスは、私も搭乗させてもらったことのあるヘリコプターです。山岳事故の際には、頼りになる最後の砦でした。

登山についても救助に関しても、とても深く考えさせられています。

改めてお悔やみ申し上げます。

NUU

気がつけば3月。冬はあっという間です。

先日、高島屋から荷物が届きました。昨年の6月に女将から買ってもらったランドセル。最近のランドセルは本人の好みにあわせて色々カスタマイズでき、半年以上かけて作ってくれます。早いもので我が娘は4月から小学生です。

準備も進んでいます。スタッフもほぼ揃ってきました。リピーターもたくさんいますのでそこら辺は安心しています。

ここ数年、売店にはオリジナル商品を販売しています。ボトル、Tシャツ、ポチ財布、チコバック、槍ヶ岳クッキー等々。お客様の中には、集めて頂いてる方もいらっしゃります。

今年の新商品をお知らせします。

新商品は3つあります。

1つはオリジナルステッカー(4月発売)。

2つ目は、タンブラー(6月発売)。

3つ目は、小物入れ(6月発売)。

先日、3つ目の小物入れのサンプルが完成しました。

シリコン素材で多少雨に濡れても大丈夫。化粧品入れはもちろん、携帯、タバコ、薬など入れるのに最適なサイズ。色は四種類。名前を「NUUヌー」といいます。

何人かに見せたのですがとても好評でした。

是非リュックに1ついかがでしょうか?

因みにタンブラーは、まだ御披露目出来ませんが渾身の一品です!ご期待くださいませ。

なお、ピンクに茶色のヌーは、想像よりも少し絵の色が落ち着き過ぎていたため実際はピンクに桃色の文字色に変更になります。